Allgemeine Informationen zu Gebrauch und Pflege

Tipps und Pflegehinweise um die Lebensdauer ihrer handgeschmiedeten Messers zu erhöhen

Handgeschmiedete Damastmesser stehen nicht nur für Qualität und Handwerkskunst, sondern sind auch wertvolle Werkzeuge für Ihre Küche. Wenn Sie sicherstellen wollen, dass Ihre Messer in bestem Zustand bleiben und ihre Schärfe lange erhalten bleibt, ist die richtige Pflege entscheidend. Hier finden Sie einige Tipps, die Sie hierfür beachten sollten:

1.  Verwenden Sie keine Spülmaschine

Vermeiden Sie es unter allen Umständen, handgeschmiedete Messer in die Spülmaschine zu geben. Durch die aggressive Reinigung und Hitze kann die Klinge beschädigt sowie die Schärfe beeinträchtigen werden. Stattdessen empfehlen wir Ihnen ihre Messer von Hand zu spülen.

2. Sanfte Reinigung eines Messers

Nach Gebrauch empfiehlt es sich die Klinge einfach abzuwischen, um Schmutz und Lebensmittelrückstände zu entfernen. Dabei sollten Sie es vermeiden abrasive Reinigungsmittel oder Scheuerschwämme zu verwenden, da diese die Oberfläche der Klinge zerkratzen können.

3. Regelmäßiges Einölen von Griff und Klinge

Um die Klinge vor Rostbildung zu Schützen und das Griffmaterial zu Pflegen, ist es ratsam, die Klinge, sowie den Griff gelegentlich mit Kamillenöl oder einem anderen säurefreien Öl einzureiben. Durch das Öl bleibt die Klinge und der Griff des Messers geschmeidig und verlängert die Lebensdauer.

4. Schneiden auf der richtigen Oberfläche

Schneiden Sie niemals mit ihrem Messer auf harten Oberflächen wie Keramik, Edelstahl oder Cerankochfeldern. Dies wird nicht nur die Schärfe der Klinge stark beeinträchtigen, sondern kann auch zu Beschädigungen der Klinge führen. Verwenden Sie stattdessen lieber Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, um die Langlebigkeit der Schneide Ihres Messes zu gewährleisten.
(Tipp: Holzbretter neigen dazu, messerschonender zu sein als Kunststoffschneidebretter und haben zusätzlich eine antibakterielle Wirkung)

5.  Trocknen von Messer aus Kohlenstoffstahl

Da Kohlenstoffstahl aufgrund seiner chemischen Reaktion mit Sauerstoff und der Feuchtigkeit in der Luft rostet, sollten Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Messer nach dem Gebrauch gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. (Tipp: Bewahren sie ihre Messer in einem Messerblock auf und nicht in einer Schublade um die Schneide schützen sowie das Messer generell vor Kratzern.)

6. Richtige Verwendung von handgeschmiedeten Küchenmessern

Nutzen Sie ein Küchenmesser nie zum Hebeln oder zum Öffnen von Dosen, da dies die Klinge beschädigen kann. Behandeln Sie daher Ihre Messer stets mit der nötigen Sorgfalt und verwenden Sie sie dementsprechend nur für ihren vorgesehenen Zweck.

7. Patinabildung

Während der Nutzung der Messer kann es zur Verfärbung der Klinge kommen, welche als Patina bekannt ist. Diese Patina ist ein natürlicher Schutz für die Klinge und ist völlig normal. Sie trägt sogar zum Charakter und zur Einzigartigkeit Ihres Damastmessers bei.

Wenn Sie diese simplen Pflegehinweise befolgen, stellen Sie sicher, dass Ihr handgeschmiedetes Messer Ihnen viele Jahre lang treue Dienste leisten wird. Geben Sie Ihren Messern die Pflege, die sie verdienen.